摘要
本文将详细介绍白菜炖油炸豆腐家常做法，教你轻松搞定，为读者提供背景信息，引起读者兴趣。
正文
一、材料准备
白菜、油炸豆腐、瘦肉末、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、米酒和清水。
白菜需切成约3厘米方块的小块，油炸豆腐切成约2厘米的小块。
二、烹饪步骤
1、将瘦肉末倒入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜，下白菜翻炒均匀。
2、加入米酒煮出酒气后，加入清水，放入油炸豆腐块，煮沸收汁。
3、加入盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀，关火。
三、烹饪技巧
1、油炸豆腐应当提前切成小块，这样炖的时候容易入味。
2、瘦肉末要煸炒至变色，这样可以去除油腥，使菜肴口感更佳。
3、白菜一定要切成小块，这样炖的时候不容易散开，入味更好。
四、注意事项
1、如果口味偏淡，可以根据个人口味加盐。
2、瘦肉末可以根据个人口味的喜好选用其他的肉类替代，比如猪肉末或牛肉末。
3、在加入调料之后不要忘记要翻炒均匀，这样可以使每个食材都充分入味。
结论
通过本文的介绍，相信大家已经掌握了白菜炖油炸豆腐的家常做法，而且也知道了一些小技巧和注意事项，希望大家可以尝试一下这道菜肴，亲自感受它的美味。