摘要
白菜炸豆腐汤是一道家常菜，具有清爽可口、营养丰富的特点。本文将分享这道美食的家常做法，包括选材、制作步骤、调料配方等方面的详细介绍，带领读者一起来尝试制作。
一、选材
1、白菜：选用新鲜、脆嫩的白菜，洗净切成块状备用；
2、豆腐：选用嫩豆腐，切成小块备用；
3、葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成末状备用；
4、调料：盐、鸡精、胡椒粉等。
二、制作步骤
1、炸豆腐：将豆腐块放入油锅中炸至表皮金黄色，取出控油备用；
2、爆香：用同样的油锅，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；
3、煮汤：倒入适量清水，放入白菜、炸好的豆腐块，加入适量盐、鸡精、胡椒粉煮开，煮至白菜熟透即可；
4、起锅：将熟透的白菜炸豆腐汤盛出，撒上适量葱花即可。
三、调料配方
1、盐：适量即可，多放容易过咸；
2、鸡精：调味、提鲜，少量即可；
3、胡椒粉：调味，少量即可。
四、小贴士
1、豆腐炸的时间不要太长，要控制好火候，避免炸焦或炸烂；
2、可以根据口味喜好加入其他调料，如蒸鱼豉油、辣椒油等；
3、如果喜欢喝汤多一些，可以加入适量的清水，但要注意煮开后不要再加水，否则汤的口感会变化。
五、总结
白菜炸豆腐汤是一道简单易学，又美味可口的家常菜。选用好食材，控制好火候，加入适量的调料，就可以制作出一道色香味俱佳的美食。希望读者们可以尝试制作，品尝清爽可口的白菜炸豆腐汤的美味！