白菜豆腐包子馅的做法大全，轻松制作美味方便！
一、白菜豆腐包子馅配料
1、白菜 500克
2、豆腐 1块
3、葱姜蒜适量
4、盐、味精、鸡精、油、料酒等适量
二、制作白菜豆腐包子馅的步骤
1、白菜摘去外层黄叶，切成充分细小的碎末，加盐轻轻抓匀，醒10分钟；
2、豆腐拍松，放在水中泡几分钟，用开水烫熟；
3、葱姜蒜剁末备用；
4、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆腐末、白菜末煸炒，稍稍下少量盐（注意豆腐会吸盐）；
5、加入适量料酒，水少少烧开，中火焖10分钟左右，倒入筛子里滤去多余的汁水（也可不用滤干）；
6、调味，先加味精，再加鸡精，少量醋拌匀，暴凉。
三、制作白菜豆腐包子馅的技巧
1、熟豆腐一定要用开水烫，不然豆腥味和水汽味都很重，对馅菜口味影响比较大；
2、白菜不能剁太细，否则口感不好，并且很难吃到菜的口感。摘去一点黄叶，可留点鲜度；
3、要多加些调料，口感才可以突出，还可以多放点水，菜馅儿越鲜美口感越好；
4、海绵包子皮加儿发面膜，比普通面秤身份发出来的白菜豆腐包子更好吃美观；
5、包白菜豆腐馅包子时，要少擀点，不要擀太薄，因为中间有饱馅，在蒸的时候会肿胀的；
四、其他种类的白菜豆腐包子馅
1、荠菜豆腐包子馅：加上一定的姜末，一点葱花，盐、胡椒，非常香鲜；
2、虾皮白菜豆腐包子馅：喜欢吃虾皮的那么就可以加上虾皮了，多加点鸡精、香油，味道棒极了；
3、鲜肉白菜豆腐包子馅：加入些五香粉，老抽，甜面酱，胡椒粉，蒜泥，葱，肉香味扑鼻。
五、总结
白菜豆腐包子馅是一款经典的包子馅，口感鲜美，营养丰富。正确的配料和制作步骤可以使包子更加美味。在包子馅的制作过程中，可以根据口味的不同，选择不同的调料，获得不同的口感和风味。希望大家可以在厨房里尝试制作出更美味的包子馅。