瞬间搞定！美味辣椒酱蒸豆腐的做法大揭秘
一、准备食材
1、豆腐一块，约500克，切小块
2、挑选好的辣椒酱100克
3、大葱2根，切成葱花备用
二、制作调料
1、调料A：鸡精1勺，生抽1勺，料酒1勺，清水适量，将调料混合搅拌均匀备用
2、调料B：蒜蓉1勺，酱油1勺，醋1勺，糖1勺，撒入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用
三、制作道地辣椒酱
1、把干辣椒放进锅里稍微煮一下，然后用筛子过筛
2、除去蒂部，剪成小段，再用搅拌机或搅拌器把辣椒打成细末
3、将辣椒粉倒入碗中，加入生姜末和碾碎的蒜头，倒入盐和白醋，再搅拌均匀备用
四、烹饪步骤
1、在蒸锅中烧水，将豆腐块摆放在盘子中
2、将辣椒酱均匀的抹在豆腐块上，然后淋上调料A
3、将豆腐块放入蒸锅中，蒸20分钟
4、取出豆腐，撒上葱花，淋上调料B即可
五、总结
这道瞬间搞定的美味辣椒酱蒸豆腐是一道简单易做的家常菜。辣椒酱、葱花和调料的组合使得豆腐有了更多层次的味道，而且豆腐能够很好的吸收调料，让口感更加好。制作辣椒酱和调料也十分简单，只需要耐心和细心，大家也可以根据自己的口味进行调整，做出自己喜欢的味道。快试试这个美味做法吧，相信一定会让你意犹未尽！