摘要
本文介绍了一道简单健康的菠菜豆腐丸子汤的制作方法。这道菜肴营养丰富，口感鲜美，是一道适合全家人享用的美食。
正文
一、准备材料
1、鸡蛋1个。
2、菠菜150克。
3、豆腐200克。
4、肉馅150克。
5、面粉50克。
6、鸡精、盐、胡椒粉、酱油适量。
二、制作菠菜豆腐丸子
1、将菠菜洗净，去掉根部，用开水烫一下。捞出后放入冰水中浸泡几分钟，捞出后再切碎。
2、将豆腐切成小块，用刀背压碎，加入碎菠菜、肉馅、鸡蛋清、面粉、胡椒粉、酱油、少量盐，搅拌均匀至有一定的粘度，用手掌按压成小丸子。
3、将丸子放在沸水中煮熟，装入碗中备用。
三、炖制菠菜豆腐丸子汤
1、取一锅加入适量清水，烧开后加入适量盐、煮沸后放入丸子，再加入少量胡椒粉、鸡精、酱油，继续煮沸后将火小火慢炖20分钟左右，汤汁呈白色浑浊状态即可。
2、待菜汤煮好后，取一碗将煮好的菜汤、丸子、菠菜一起倒入，即可享用美食啦！
四、小贴士
1、制作丸子时一定要将面粉加入，可以让丸子更有韧性。
2、丸子可以稍微在冰箱中放置一会儿，这样可以保持丸子的完整性。
3、汤汁呈白色浑浊状态表示熬制成功，滋味更佳。
结论
这道菠菜豆腐丸子汤食材简单却味道出众，是一道适合全家人享用的美食，其健康营养价值也非常高。在享受美食的同时，也多了一份健康。