简单好吃的炒豆腐小技巧
一、选豆腐
1、选用硬度适中的豆腐
2、选用刚出锅的豆腐会更好吃
3、豆腐吸水性强，选用短时间内生产出来的豆腐更佳。
二、切豆腐
1、将豆腐横向切成大小差不多的方块
2、表面要擦干水分，这样豆腐不容易破碎
3、切的豆腐如果不太结实，可以在中部垫上一片茄子，防止炒的时候炒烂。
三、腌制豆腐
1、准备腌制汁，包括酱油、料酒、盐等，将豆腐小块浸泡10分钟
2、这样腌制的豆腐会更好入味，炒起来也更美味
3、腌制过的豆腐，炒制过程中还要把多余的腌制汁倒出来。
四、炒豆腐
1、锅要先加热，倒少量油，待油热后加入豆腐，中火煎制至两面金黄，这样豆腐表面会结成美味的锅巴。
2、豆腐炒至金黄色后加入调料，可以根据自己的口味加入调味料或者葱姜蒜等，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收调料。
3、翻炒的过程中，适量加入水，同时盖上锅盖，使豆腐更加香嫩。
五、总结
以上是简单好吃的炒豆腐小技巧。通过正确选购豆腐，切制豆腐，腌制豆腐以及炒制豆腐，可以使炒出来的豆腐更加美味可口。希望读者在制作炒豆腐的时候可以参照这些技巧，做出更加美味的炒豆腐。