一、材料准备
1、小白菜一颗，去掉老叶洗净备用。
2、豆腐一块，切成小块备用。
3、葱姜蒜适量，切末备用。
4、高汤或清水适量。
二、烹饪步骤
1、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆炒至香。
2、加入豆腐翻炒，至表面微微金黄。
3、加入高汤或清水，待开后加入小白菜。
4、煮至小白菜熟烂，加入适量盐调味即可。
三、Tips
1、使用高汤能增加汤汁的鲜味，但清水煮制也是可以的。
2、可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等，以增加色彩和口感。
3、如喜欢口感细腻的豆腐，可以先焯水或者加入淀粉搅拌均匀再入锅。
四、小知识
小白菜是一种九月份到次年三月份时令蔬菜，营养丰富，含有丰富的钾、钙、磷等矿物质和多种维生素，具有降压、防癌、养肝、润肺等多种功效。
五、总结
简单易学！美味小白菜豆腐汤是一道营养丰富、健康美味的汤品，易于制作，适合全家人食用。在烹饪过程中，可以根据口味加入其他蔬菜或调味品，让汤的口感更加丰富和多样化。为了保证汤的鲜度和口感，建议在享用前即煮即食，避免长时间保存后影响食材的质量。