摘要：
红烧肉烧豆腐片是一道口感香浓，味道浓郁的美食。这道菜式简单易学，而且健康营养。本文将从四个方面介绍红烧肉烧豆腐片的做法和美味。
正文：
一、选料和准备工作
1、选料：猪五花肉，豆腐，葱姜蒜
2、准备工作：将豆腐切成相同大小的片，猪肉切成厚约两个手指的大小。
3、处理用料：猪肉用开水焯水，去腥味，待稍凉后把水擦干；葱姜蒜切末备用。
二、调制红烧汁
1、准备调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水。
2、用量比例：生抽、老抽、料酒（1:1:1），白糖（少量），盐（适量），清水（使肉和豆腐片刚刚没过）。
3、烧开后调味：将所有材料倒入锅中，大火烧开后改小火炖煮40分钟，让肉更入味。
三、烧制红烧肉烧豆腐片
1、烧猪肉：将焯水过的五花肉放到锅中慢慢煸炒，至五花肉两面金黄色后加入姜蒜末，继续炒香至五花肉表面红亮。
2、加入红烧汁：将调制好的红烧汁倒入锅中，并加入煮沸后凉却的清水，烧开后撇去浮沫，把焯过水的豆腐片平铺在猪肉上，然后晃动锅子轻轻搅拌至豆腐均匀上色。
3、出锅：使豆腐熟透并吸收红烧汁，关火后撒上葱花，闷5分钟出锅即可。
四、注意事项
1、猪肉煮熟之后再切5厘米左右的宽度会更容易切开。
2、实际情况中红烧汁的调制比例可以根据自己的口味酌情调整。
3、建议使用锅子的底部宽度大一些的锅烧制，可以让熟透的豆腐片和肉更容易出锅。
结论：
红烧肉烧豆腐片是一道营养又美味的菜品，它简单易学，准备工作不复杂，同时它也是一道适合大众的家常菜。希望本文里对红烧肉烧豆腐片的介绍能够对读者的厨艺有所帮助。