美味健康的素菜：木耳肉炒豆腐
一、材料及制作步骤
1、材料：木耳、豆腐、肉末、葱姜蒜、食用油、盐、生抽。
2、做法：
① 豆腐洗净，切成均匀的小块，用开水焯水。
② 木耳提前用水浸泡，洗净备用。
③ 肉末用生抽、盐腌渍上味。
④ 葱姜切末，蒜拍碎。
⑤ 热锅凉油，葱姜蒜下锅炒香，加入肉末炒熟。
⑥ 加入木耳翻炒片刻，放入焯水过的豆腐，加上盐调味，慢火闷煮5-10分钟至豆腐入味即可。
二、营养与健康
木耳含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，对保持皮肤弹性和健康有很好的作用；豆腐作为黄豆制品，含钙量丰富，易被人体吸收，有助于骨骼发育，同时还能改善血脂，降低胆固醇。
此外，肉末富含蛋白质，是人体必需的基本营养素，能够帮助维持肌肉组织和身体机能的正常运作。