美味出炉：砂锅香煨猪腩豆腐菜谱分享
一、食材准备
1、猪腩肉250克；
2、豆腐200克；
3、山药100克；
4、胡萝卜50克；
5、葱姜蒜适量；
6、料酒、生抽、老抽、盐适量；
7、白胡椒粉、花椒粉适量。
二、菜谱步骤
1、先将猪腩肉洗净，切成拇指般大小的小块；
2、锅中热水烧开后，将猪腩肉加入锅中焯水去腥；
3、焯水后捞出沥干水分备用；
4、山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；
5、豆腐切块备用；
6、锅中放少量油，热锅凉油下葱姜蒜爆香；
7、将焯水后沥干水分的猪腩肉下锅煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽炒匀；
8、倒入清水，放入山药、胡萝卜、豆腐，煮开后转小火煨煮30分钟；
9、放入盐、白胡椒粉、花椒粉调味，再煮3分钟关火即可。
三、烹饪技巧
1、猪腩肉焯水去腥味，能够使整道菜品更加的清香可口；
2、煨煮的火候要把握好，慢火煨煮能够使菜品更加入味，达到肉烂汁浓的效果；
3、调味时要慢慢添加，调整到自己喜欢的口味即可。
四、营养搭配推荐
1、猪腩肉能够提供蛋白质，增加肌肉弹性；
2、豆腐富含大豆异黄酮，对人体荷尔蒙有一定调节作用；
3、山药富含黏液蛋白酶，能够增加人体的免疫力；
4、胡萝卜中的维生素A有助于提高免疫力，同时富含纤维素，有助于肠胃蠕动。
五、总结
砂锅香煨猪腩豆腐是一道口味鲜美、汁水香浓的家常菜，其做法简单易学，不仅可以提供丰富的营养素，同时也是一个适宜和家人分享、拉近感情的菜品。