美味又下饭！大头菜炒西红柿干豆腐的做法大全
一、蔬菜准备
1、大头菜去皮切成丝，用盐抓匀腌制20分钟。
2、西红柿干切成丁状备用。
3、葱切花状，蒜切末备用。
二、豆腐准备
1、豆腐切成块状。
2、将豆腐用热水焯一下水。
3、将焯过水的豆腐切成块状备用。
三、烹饪步骤
1、锅中倒入适量食用油烧热，放入葱花和蒜末煸炒出香味。
2、将大头菜倒入锅中煸炒至变软。
3、放入西红柿干丁状继续煸炒约2分钟。
4、最后将焯过水的豆腐倒入锅中，煸炒均匀即可。
四、调味品放入
1、倒入1勺生抽、1勺老抽以及适量的白胡椒和盐，继续均匀翻炒即可。
2、待豆腐入味，加一勺糖翻炒均匀。
五、出锅装盘
起锅前洒上适量的葱花装点，趁热享用就好了。
六、小贴士
1、翻炒过程中注意火候，不要过度炒糊。
2、焯水的豆腐更加鲜嫩。
3、加入少量的水，能够更好的入味。
七、总结
大头菜炒西红柿干豆腐是一道又美味又下饭的家常菜。通过腌制大头菜、焯烫豆腐和适当加水，能够让豆腐入味更加鲜嫩，同时让配菜更加浓郁。喜欢吃素食的朋友可以试试，保证让你吃得满足。