美味又健康！鸡蛋香菇蒸豆腐的家常做法大全集
一、材料准备
1、豆腐：1块（300克左右）
2、鸡蛋：2个
3、香菇：4个
4、生姜：适量
5、葱：适量
6、料酒：适量
7、盐：适量
8、鸡精：适量
将以上材料准备齐全。
二、制作方法
1、首先将豆腐洗净，切成小块。
2、将香菇和生姜洗净，切成丝状。
3、将葱洗净切成葱花备用。
4、将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。
5、将豆腐块码在锅底，然后将鸡蛋液均匀地浇在豆腐上。
6、将香菇及姜丝放在豆腐上，再把葱花撒在豆腐上，蒸锅中加水以中火蒸10-15分钟，至鸡蛋液凝固即可。
7、最后将蒸好的鸡蛋香菇蒸豆腐取出装盘，淋上适量的香油和酱油即可食用。
三、小贴士
1、选用豆腐时，建议选择压得较紧的豆腐，这样比较容易切成小块。
2、鸡蛋液的鲜味主要来自调味料，调味时盐、鸡精以及料酒的用量需要适时注意。
3、蒸制时中途最好不要频繁开盖，否则会影响蒸制效果。
四、营养价值
鸡蛋香菇蒸豆腐是一道美味又健康的家常菜，这道菜品富含豆腐和鸡蛋等优质蛋白质和多种营养元素，为身体提供了很好的营养补给。豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等营养成分，对着脑神经健康起到一定的保护作用；鸡蛋中除了富含优质蛋白质外还含有丰富的维生素和矿物质等营养元素，具有良好的健脑益智作用。
五、总结
鸡蛋香菇蒸豆腐是一道简单而美味的家常菜，准备材料简单，制作方法也很容易掌握，而且营养价值丰富，可以为身体提供必要的营养成分。如果想尝试新的美食，鸡蛋香菇蒸豆腐绝对是不错的选择。