美味又清爽，干豆腐青菜卷做法大全家常做法分享
一、食材准备
干豆腐片、菜叶、胡萝卜、黄瓜、豆芽、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、香油、辣椒酱、香菜、醋。
干豆腐片是此道菜的重要材料，它在脯胀时可以吸收其他材料的味道，更加美味。菜叶以嫩叶为佳，有利于做出外观漂亮的菜卷。其他材料可以根据个人口味加减。
二、做法步骤
1、将豆腐片热水焯烫，捞出放凉备用；
2、菜叶焯水，捞出晾凉，去蒂备用；
3、将胡萝卜和黄瓜切成细丝，红椒切成小块，葱姜蒜剁碎备用；
4、用开水将豆芽焯烫后捞出过凉水，除去根部；
5、起锅烧油，下入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜、豆芽、红椒继续翻炒，放入花生酱、盐、生抽、辣酱搅拌均匀，最后加香油出锅备用；
6、将豆腐片铺开，放上菜叶，放入调好味道的蔬菜丝，卷起来即可。
三、口感特点
干豆腐青菜卷做法简单，口感清爽，豆腐的绵软口感更是与青菜、胡萝卜等蔬菜相得益彰，汁料香浓，是夏季一道清爽佳肴，非常受欢迎。
四、小贴士
1、热水焯烫的时间不宜过长，否则会影响干豆腐的口感；
2、醋可以泡一些米饭当配菜，口感更佳；
3、在调料中加入料酒，可以去除蔬菜中的腥味。
五、总结
干豆腐青菜卷是一道简单易做、口感清爽、营养丰富的美食。大家可以根据自己的口味和喜好做出属于自己的特色干豆腐青菜卷。