美味家常豆角豆腐炖排骨做法大全，轻松学会，添香添味让你的家人赞不绝口！
一、选购材料
1、排骨：宜选瘦肉多、排骨软嫩的部位，肉质鲜美。
2、豆角：豆角嫩脆又口感好，不宜选老的豆角，否则口感会很差。
3、豆腐：宜选嫩豆腐，口感更佳。
4、姜蒜：新鲜的姜蒜香气更浓郁。
二、准备工作
1、排骨提前焯水，去除血沫。
2、豆腐切块，豆角切段，姜切片，蒜切末，葱切段。
3、锅中倒入适量清水，加入姜、蒜、料酒，把焯好水的排骨放入用大火烧沸，撇去浮沫。
三、烹饪步骤
1、把豆角和豆腐加入锅中，烧开后转小火慢炖20分钟左右，让排骨煮烂。
2、加入适量盐、鸡精、料酒和少许醋，再炖3分钟左右，让调料均匀渗入，炖至收汁即可。
3、用葱段点缀，即可出锅装盘。
四、技巧提示
1、炖排骨时，需要慢火慢炖，让排骨的骨髓能够溶解出来，汤汁更加鲜美。
2、调料搭配需要适中，以充分吸收营养，让味道更加浓郁，口感更加丰富。
3、喜欢吃辣的可以适量加入辣椒油或者干辣椒，增加口感的层次感。
五、总结
炖排骨是家常菜中的一道美食，营养丰富，味道鲜美，做法简单，是一道十分适合家庭烹饪的菜肴。在烹饪过程中与豆角豆腐的结合，让口感更加丰富。以上的做法可以为大家提供一个灵感，并逐渐摸索出适合自己口味的排骨烹饪方式，享受美味的同时补充足够的营养。