摘要：
本文将介绍美味家常：肉花豆腐芹菜做法大全，这是一道既简单又美味的家常料理，引出读者的兴趣并提供一些背景信息。
一、材料准备
1、五花肉100克，豆腐300克，芹菜适量；
2、生姜3片，大葱1根，蒜3瓣，干辣椒适量；
3、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油、花椒适量。
二、做法步骤
1、准备食材
将五花肉切成小丁，豆腐切成小块，芹菜洗净切成段，生姜和蒜切末，大葱切段。
2、煸炒五花肉
热锅凉油，冷油热锅，下葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，放入五花肉丁一起煸炒，待五花肉煸炒至微黄色时加入豆腐小块一起煸炒。
3、加入调料
加入适量盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精翻炒，将五花肉和豆腐小块炒香后，加水至淹没豆腐，盖上锅盖用中小火焖5分钟左右，让豆腐入味。
4、加入芹菜
将洗净切好的芹菜段放入锅中，加入适量的水，不要完全淹没芹菜，轻轻翻动，焖煮5分钟左右，至芹菜熟软，加入香油和花椒，搅匀即可出锅。
三、小贴士
1、五花肉切小丁煸炒出油后，再加入豆腐一起煮，可以让豆腐更香、更入味。
2、芹菜焯水后再下锅，可以去除掉芹菜的苦味，令其更加鲜美。
3、由于豆腐本身含有一定的盐分，所以在烹调时盐的用量要适量，不要过多。
四、总结
肉花豆腐芹菜是一道家常菜，原材料易得，操作简单、方便，而且口感独特、美味可口。这道菜品营养丰富，其中豆腐含有丰富的蛋白质，还含有必需的氨基酸以及钙、铁等多种微量元素。芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁等多种营养成分，不仅可以帮助人们增强体质、提高免疫力，还能有效地预防或缓解多种疾病。制作这道家常菜，可以丰富家人的饮食，同时也可为大家带来健康的味蕾享受。