美味易做！青椒豆腐的做法大全，让你一学就会
一、选材准备
1、新鲜豆腐300克
2、青椒2个
3、葱、姜、蒜适量
4、调料:盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水等
选材时要选择豆腐细嫩、口感滑嫩的嫩豆腐，青椒选择新鲜、硬绿的就行，要注意保留青椒外形的美观度。
二、制作步骤
步骤1：豆腐处理
1、豆腐切成小块，放入开水中汆烫，去除豆腥味后捞出沥水。
2、将豆腐块放入盘中，均匀撒上盐、鸡精，淋上白酒，醃制15分钟。
步骤2：青椒处理
1、青椒洗净切块，去掉籽。
2、葱姜蒜切末，放入碗中备用。
步骤3：煮豆腐
1、起锅放油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
2、放入青椒块翻炒。
3、再倒入豆腐块，轻轻翻动至豆腐均匀受热。
步骤4：调味
1、将调料：清水、料酒、鸡精、盐、生抽、淀粉勾成汁，搅拌均匀后倒入煮好的豆腐、青椒中。
2、翻动均匀后再次上色翻炒，待收汁后即可盛出。
三、技巧要点
1、豆腐不要切得太小，以免煮的时候煮碎。
2、豆腐需要用沸水汆烫，可以去掉豆腥味。
3、青椒可以放在锅里先炒一下，这样可以让青椒更加鲜嫩。
4、调料勾芡时不要倒入过多的水，容易破坏豆腐的口感。
四、营养与功效
1、豆腐是一种非常营养的食品，含有丰富的蛋白质、钙、磷等多种营养物质，有健脾养胃、润肤美容等功效。
2、青椒是一种含有丰富维生素C的食品，有抗氧化、养心安神等作用。
3、这道青椒豆腐不仅美味可口，也是一道非常营养的佳肴。
五、总结
以上就是美味易做！青椒豆腐的做法大全，让你一学就会。选择细嫩、口感滑嫩的豆腐，新鲜、硬绿的青椒，掌握好烹饪制作方法，再加上丰富的营养，就可以轻松地做出一道美味又营养的青椒豆腐啦！