美味清鲜的小青菜豆腐汤，做法一网打尽
小青菜豆腐汤，是一道十分清淡、清鲜可口的家常菜。它不但味道鲜美，而且能够滋补身体，增强免疫力。下面，我们将从四个方面来介绍这道菜的做法。
一、选料准备
做小青菜豆腐汤，需要准备以下的食材：
1.豆腐：250克左右；
2.小青菜：适量；
3.盐：适量；
4.鸡精：1勺；
5.植物油：适量；
6.葱、姜：适量。
选购豆腐的时候，建议选择不宜太软或太硬的嫩豆腐，这样口感更好。
二、烹饪步骤
1.准备工作。将葱、姜切成末备用，豆腐切成小块，小青菜也切成适当大小。
2.热锅凉油。热锅后倒入适量油，放入葱姜末爆香。
3.倒入适量的清水，加入豆腐块，煮约三分钟左右。
4.加入小青菜，继续煮热。
5.此时加入适量盐和鸡精，再稍微煮几分钟即可。
三、注意事项
1.豆腐在下锅前可以用热水焯一下，这样豆腐更加细嫩，煮起来口感更佳。
2.鸡精可以根据个人口味的喜好进行添加，如果喜欢口感清淡的，也可以不加。
3.小青菜一般建议不要煮太久，这样颜色不好看，口感也会变硬，应该在汤快煮好的时候放进去。
四、食用功效
1.豆腐是一种低脂、高蛋白、高营养的食品，常吃能够补充体内氨基酸、维生素等等。
2.小青菜则富含各种微量元素，比如维生素、纤维素等等，能够润肠通便、清热去火。
3.这道小青菜豆腐汤，味淡清淡，但却富含营养，可以是日常餐食之一，也可以在体弱、食欲不振等情况下食用，能够促进健康。
总结
小青菜豆腐汤，是一道非常适合家庭日常餐食的菜肴。它的做法比较简单，而且味道清醇、口感丰富。此外，豆腐富含各种营养，能够润肠通便，小青菜则富含各种微量元素，能够清热去火，适合经常食用。