美味老豆腐菜谱大全：口感丰富，做法简单易学！
一、传统豆腐佐海鲜
豆腐是中国饮食文化中常用的主要材料之一。传统豆腐佐海鲜也是一道经典的菜品。海鲜的鲜美与豆腐的鲜嫩相辅相成，让人口感顿时倍增。
1、海鲜豆腐汤
材料：豆腐、海鲜（虾、贝、鱼）、鸡汤、葱、姜、盐、胡椒粉。
做法：
1）先将鸡汤煮沸，加入切好的豆腐和海鲜，大火煮15~20分钟。
2）下葱、姜继续煮3~5分钟。
3）加入适量盐和胡椒粉调味，出锅即可。
2、 蒜蓉豆腐蒸虾
材料：豆腐、虾、蒜、姜、盐、生抽、白胡椒粉、葱花。
做法：
1）虾去壳挖肠后，捣碎成虾茸，加入切好的蒜和姜，调入生抽、盐、白胡椒粉。
2）将豆腐切成约1厘米厚的片，铺在盘中，撒上葱花。
3）将虾茸沫均匀地抹在豆腐片上，蒸约10分钟。
4）撒上些葱花即可。
3、 麻辣豆腐烤鲜贝
材料：豆腐、鲜贝、辣椒、蒜、洋葱、料酒、盐、糖、鸡粉。
做法：
1）将鲜贝用淡盐水冲洗干净，放入碗中，倒入料酒，加入盐、糖、鸡粉腌制约15分钟。
2）豆腐切成方块形，烤至两面金黄色。
3）辣椒和蒜用油泡软，撒在豆腐上。
4）鲜贝取出，加入与豆腐同样的调料，重新搅拌，摆在豆腐上即可。
二、素菜配豆腐
豆腐是营养十分全面的食品，常常与素菜或者蔬菜搭配食用，更加美味健康又经济实惠。
1、家常豆腐蘑菇汤
材料：豆腐、鲜蘑菇、胡萝卜、葱、盐、鸡精。
做法：
1）将蘑菇切成薄片，胡萝卜切成丝。
2）在锅中加入高汤，倒入切好的蘑菇和胡萝卜，煮沸。
3）加入切好的豆腐，煮沸后加入盐调味即可。
2、麻辣香干炒黑木耳
材料：豆干、黑木耳、青红辣椒、花椒、葱姜蒜、味极鲜、盐。
做法：
1）黑木耳用热水泡发后撕成小朵。
2）葱姜蒜切末；干辣椒、花椒炒香捞出。
3）豆干切成条状入热水中焯烫水分去除，沥干水分。
4）起锅热油，将葱姜蒜煸炒，放入豆干和黑木耳朵翻炒，加调料拌匀。
5）加入翻炒好的花椒辣椒，加盐出锅即可。
3、红烧豆腐烤茄子
材料：豆腐、茄子、葱姜橄榄油、生抽、蚝油、红糖、料酒、盐。
做法：
1）豆腐切成厚片，茄子切小段，葱姜切末。
2）热锅加橄榄油，葱姜煸炒至香，放入豆腐和茄子，翻炒至九分熟。
3）加入生抽、蚝油、红糖、料酒和适量的水，小火焖煮5分钟。
4）最后放盐调味即可。
三、多汁豆腐烤肉
豆腐作为日常生活中常见的食材，它的口感和香味可谓是“人人爱”，与烤肉搭配在一起，更是妙不可言。
1、豆腐烤肉卷
材料：豆腐、肉末、洋葱、红椒、蒜、香叶、芝麻千层饼、生抽、老抽、盐、糖、料酒、黑胡椒粉。
做法：
1）肉末加料酒、生抽、老抽、盐、香叶和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2）豆腐切成1cm厚的长条，放入锅中煮熟，捞出用冷水浸泡5分钟，沥干水分。
3）洋葱切成丝，红椒切片，蒜切末，香叶剁碎，芝麻千层饼均匀切成小片。
4）将煮好的豆腐按肉末的大小展开，铺上一层肉末，洒上少量的香叶和红椒丝，卷起来，顶端平整，用牙签固定，并在顶端挂上一片芝麻千层饼。
5）烤箱预热，将卷好的豆腐烤至金黄色，出炉前再撒上少量香叶和芝麻即可。
2、豆腐烤肉串
材料：豆腐、肉串、小葱、蒜瓣、生姜、红椒、辣椒面、橄榄油。
做法：
1）将豆腐切成四等分，每一块儿都切成大约2厘米的正方形，腌制10分钟，放进烤箱烤约30分钟，150度烤至金黄酥脆。
2）将肉串洗净，去筋沥干水分。
3）将小葱切成小段，蒜瓣切片，姜切丝，红椒切成小丁。
4）在一大碗中将葱、姜、蒜、红椒、辣椒面和橄榄油拌匀，把肉串涂上腌料腌制15分钟。
5）将腌好的肉串和烤好的豆腐串在一块儿，放入烤箱烤约30分钟，200度烤至熟透即可。
3、咖喱豆腐烤肉
材料：豆腐、猪肉、胡萝卜、洋葱、咖喱、料酒、盐。
做法：
1）猪肉切丁，泡水中加入盐、料酒腌制30分钟。
2）胡萝卜、洋葱去皮，切丁或者条状，煮一遍，捞出。
3）锅中倒油，放入肉丁，炒至断生，再加入洋葱、胡萝卜、咖喱块，炒匀。
4）用豆腐块压扁，用肉压揉揉，均匀涂上炒好的咖喱泥，烤约15分钟左右即可。
四、豆腐甜品
人们在享用美食时往往忽视了口感的"甜腻"，更喜欢将甜品作为餐后的点缀。用豆腐做甜品，清爽又不失美味。
1、豆腐芝士蛋糕
材料：豆腐、芝士、面粉、砂糖、盐、橄榄油、鸡蛋、香草精。
做法：
1）豆腐、芝士、面粉、盐、糖、鸡蛋、香草精混合搅拌成均匀的面糊。
2）烤盘刷上橄榄油，将混合好的面糊倒入烤盘中，烤盘锤一锤，去掉气泡。
3）将烤盘放入预热好的