美味营养 | 排骨豆腐萝卜汤的做法分享
一、食材准备
1、排骨：500克
2、豆腐：200克
3、萝卜：200克
4、生姜：适量
5、葱：适量
6、盐：适量
7、料酒：适量
8、清水：适量
制作方法：
1、准备好所有食材。
2、将排骨用水焯一下洗净，去掉血水，备用。
3、豆腐切成块。
4、萝卜去皮，切成厚片或块，根据自己口味大小可适当调整。
5、生姜切成片。
6、葱切成段。
二、料理步骤
1、锅中加水，放入排骨，加入料酒一同焯水。
2、焯水后捞出用水洗净。
3、炒锅倒少量油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
4、将排骨放入炒锅中，翻炒均匀。
5、将排骨和豆腐、萝卜一起放入砂锅中。
6、加入适量清水，一定要没过以上所有材料，添水时不要直接倒入，而是可以先加4~5杯水烧开，这样排骨才能烧得烂。
7、大火烧开后改用中小火慢炖2小时，这样可以将排骨炖得更加入味。
8、炖煮时，我们可以尝试用勺子去掉锅中表面的浮沫。
9、最后加适量盐调味即可。
三、美食小贴士
1、焯水的目的就是将排骨上的血水、杂质烫出来，不然的话容易渣口、入碗一股腥味。
2、好的汤可以缓解疲劳，加满足营养也能调节身体的内分泌和机能。营养易吸收，吸收后不易上火。
3、调味时不要放得过咸，不然反而掩盖了汤的原本味道，也会让身体吃不消。建议尝试多加一些调料，像是姜末、香菜碎之类，可以让整道菜更加美味可口。
四、总结
排骨豆腐萝卜汤是不错的家常汤菜，特别适合秋冬季节食用，因为汤里的食材炖得软烂，所以很容易被人体吸收，而且口感也很好。同时这道菜品还有排骨的滋补、豆腐的消食、萝卜的益肺作用，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
如果您喜欢此道菜品，不妨在家里试试做来吃，既能吃到美食也能享受健康。在营养丰富的同时，也希望大家在平时的饮食中，多注意膳食搭配，以达到营养均衡的效果。