美味酸辣豆腐家常做法全分享，视频教程详细易懂

一、原材料准备

1、豆腐：用嫩豆腐为主，硬豆腐易烂，不易入味。

2、胡萝卜、黄瓜、木耳：选新鲜的并清洗干净。

3、鸡蛋、淀粉、生姜、蒜、香油、酱油、白醋。

二、豆腐的处理

1、用清水将豆腐洗净，切成小块。

2、在沸水中煮豆腐到表皮微黄，捞出控干水分。

3、将切好的豆腐放入碗中，加入1勺酱油、1勺料酒、1个鸡蛋、适量淀粉进行腌制，至豆腐均匀沾满淀粉。

三、准备调料

1、将生姜剁碎，大蒜切末。

2、取一小碗，调入2勺白醋、2勺糖、1勺盐、3勺酱油、1勺淀粉调匀，备用。

3、炒香花生米和芝麻。

四、烹饪过程

1、热油锅，将豆腐小火煎至两面金黄，直至表皮酥脆，捞出备用。

2、再倒入切好的胡萝卜、黄瓜、木耳，翻炒出香味。

3、倒入调好的酱汁，搅拌均匀，煮至汁收干，再加入适量的水勾芡，边煮边搅拌均匀。

4、将煎好的豆腐倒入锅中，稍加翻炒，让酸辣酱汁均匀地覆盖在豆腐上。

5、在锅中撒入炒香的花生米和芝麻，加入适量香油，翻炒均匀即可。

五、总结

以上就是制作美味酸辣豆腐的详细步骤，不难看出，这道酸辣豆腐的制作过程并不复杂，但是需要注意的细节还是很多的，比如将豆腐腌制均匀，切胡萝卜的大小均匀等等。只要掌握好每个步骤，认真做好每个细节，就可以制作出美味酸辣豆腐了。建议大家多看视频教程，更容易理解每个步骤，制作出更好吃的酸辣豆腐。