美味香菇酿肉豆腐，轻松做法大全！
一、食材准备
1、猪肉末 150g
2、豆腐 2块
3、香菇 5朵
4、葱 适量
5、生姜 适量
6、盐 适量
7、生抽 适量
8、料酒 适量
9、淀粉 适量
二、制作过程
1、将豆腐切为厚片，用开水焯烫后放入盘中备用；
2、香菇刮去泥土，去蒂，泡软，切末待用；
3、将猪肉末加入葱姜末和盐、生抽、料酒调味，搅拌均匀；
4、将香菇末和肉末混合，搅拌均匀后加入适量淀粉搅拌成酿料。
三、烹饪方法
1、将做好的酿料填入豆腐中，用牙签固定；
2、平底锅加入适量油，放入酿好的豆腐煎至两面金黄；
3、倒入适量水，放入香菇末，盖上锅盖煮开；
4、将火调至中火，加盐调味即可。
四、小窍门
1、豆腐在煎前先用开水焯烫，可以去除豆腥味；
2、煮豆腐的水量可以多一些，这样不容易煮糊，香菇也会更加入味。
五、总结：
美味香菇酿肉豆腐是一道营养丰富且美味可口的家常菜，无论是搭配米饭还是面条都非常下饭。通过上述的制作过程，我们可以看出其制作过程简单，总的难度并不高，而且所需的食材也非常常见，不需要特殊准备。在制作的过程中，需要注意的是酿豆腐的时间和火候，避免煮糊或煮散。