一、准备原材料
1、准备食材
白菜、豆腐、排骨、姜、葱、料酒、盐、味精。
2、制作方法
1）将排骨切成小段，用开水焯一下。
2）将白菜切成小块，豆腐切成小块，姜切片，葱切小段备用。
二、正式烹饪
1、煮排骨汤
1）将锅加水烧开，倒入排骨小块。加入姜片、葱段和料酒，煮制20分钟。捞出排骨。
2）将爆香的姜片、葱段倒入锅中，同时加入适量的水，然后烧开。
2、加入白菜豆腐
1）将白菜和豆腐加入汤中煮至变软，并加入适量的盐和味精调味即可。
2）排骨放入煮面可以让面更加的有味道，吃面的朋友可以将汤码成面汤。
三、口感品质
1、健康营养
白菜具有清热解暑、降低血糖、降低胆固醇等功效，豆腐蛋白质含量丰富、有助于消化等，排骨则营养丰富，含有丰富的胶原蛋白、钙质等，汤汁中这三种主要食材的营养合并，最终成为一锅营养美味的汤羹。
2、口感美妙
通过长时间的烹制，汤的口感逐渐变得清淡鲜美，汤汁中的食材也非常清爽可口，白菜入口鲜嫩，豆腐绵软爽滑，排骨则有弹性又鲜美。
3、做法简易
这一锅的白菜豆腐排骨汤并不复杂，只需要入锅倒水，加入材料，煮开调味，最终得到一锅美好的汤羹，非常适合家常烹饪。
四、小贴士
1、注意清洗
在烹制前，要将食材清洗干净，排骨买回来以后也要先焯水除去油腥，这样煮出来的汤会更加干净、清爽、美味。
2、掌握火候
在烹饪过程中，要合理掌握火候，避免食材受热过度或者煮烂，保持原味；同时，材料的切块大小也要合理掌握，才能使口感更佳。
3、注意调味
调味很重要，因为白菜和豆腐本身都没有什么味道，需要加入调料以使汤变得更加美味，加入盐和味精的时机也非常关键，需要在汤汁刚好煮开的时候添加。
五、总结
白菜豆腐排骨汤是一锅营养美味的汤羹。蒸腾的排骨、新鲜的白菜和豆腐，煮到一起，汤汁清淡鲜美，令人回味无穷。此外，制作过程十分简单，即使没有太多烹饪经验的厨房新手也可以轻松入手。