以美味鸭扁头豆腐汤的详细做法大公开

一、选材

1、鸭：使用半只去脂鸭，煲汤时肉嫩多汁，汤味更鲜美。

2、扁头豆腐：选用南昌扁豆腐，享有“豆腐黄金”之称，口感绵软，腥味少，富含营养成分。

3、红枣：加入适量红枣，可增加甜味，具有养血功效。

二、准备工作

1、鸭洗净斩件下锅煮水，去除血沫备用。

2、扁头豆腐切块，放入开水中焯水去掉异味。

3、姜片切薄片，葱洗净切段，备用。

三、煲汤

1、煲汤前先将锅倒空水，放入鸭肉，加入500毫升清水浸泡15分钟。

2、加入适量清水，待水烧开后撇去浮沫，然后倒入高压锅中，加入红枣、姜片和扁头豆腐。

3、挂上高压锅盖，压5分钟后转小火压30分钟。

4、煲好的鸭扁头豆腐汤放进焖炉中焖15分钟即可。

四、加料

1、放入调料：加入盐、味精以及适量香油。

2、撒上葱花和胡椒粉，汤就做好了！

五、总结

美味鸭扁头豆腐汤是一道鲜美清热的家常汤品，制作方法简单易学，汤色透亮，汤味鲜美，富含营养，有助于增强体质。尝试一下这道充满味道的健康汤品，让您舌尖上的味道得到充分的满足。