美食必备：简单易学的鸡蛋肉沫蒸豆腐
一、材料准备
鸡蛋、瘦肉馅、豆腐、葱末、姜末、盐、鸡精、清水适量。
鸡蛋选用新鲜的土鸡蛋最好，瘦肉馅要选用肥瘦相宜的肉，豆腐要选用细嫩的豆腐，口感更加好。
二、制作步骤
1、准备工作
鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅匀；豆腐切成小块放入碗内，用手轻轻压碎；瘦肉馅加入适量盐、鸡精、葱花、姜末、清水搅拌均匀备用。
2、蒸鸡蛋
将鸡蛋液淋在豆腐上，放入蒸锅中蒸熟；
3、蒸肉沫
蒸锅中再将调好味的瘦肉馅均匀铺在鸡蛋豆腐上，用中火蒸10分钟左右，待熟透即可。
4、装盘
蒸好后取出，撒上一些葱花，美食可以上桌了。
三、食用方法
将整个蒸好的豆腐肉沫一起装盘，可以配上一些蒸熟的青菜或是拌些调料增加鲜味。吃的时候将豆腐和肉沫一起取出来，再沾些酱汁或是豆瓣酱就可以享用了。
四、小贴士
1、蒸豆腐的时间不用太长，通常10分钟左右就可以了，太长时间蒸制会导致豆腐变得硬性，口感不佳；
2、打鸡蛋的时候可以加一点水，这样可以令鸡蛋口感更加细腻且入味更佳；
3、调味的时候盐的量不要过多，否则会影响豆腐口感。
五、总结
这道简单的鸡蛋肉沫蒸豆腐，口感鲜美，做法简单易学，是非常适合初学者入门的一道美食。其营养丰富，蛋白质含量较高，也是很适合平时家庭食用的一道菜品。同时，本菜品制作简单，营养丰富，具备了家常菜的特点，可以带给家人不同的食欲惊喜，是一道非常值得推荐的美食菜品。