以西葫芦为原料，一道简单易做的豆腐抄菜谱

一、美食达人教你西葫芦如何挑选

1、形状，选取外观塌软等表现不好的葫芦。最好选择形状柔和，颜色均匀的葫芦。

2、肉质，摸一摸表皮和表皮下的肉质，感觉有没有软硬度的不同，不易断裂的葫芦比较新鲜。

3、观察果冠，果冠代表着葫芦的新鲜与否，如果果冠还没打开，那就代表着葫芦一定新鲜。

二、西葫芦的营养成分及功效

1、含有高水分，能清热解毒，润肠通便。

2、在西葫芦中有小量的卟啉等稀有营养成分，这可以在改善睡眠状态的同时有着调节肝功能的效果。

3、富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，防止便秘。

三、豆腐抄菜的特色做法

1、材料：

豆腐，西葫芦，胡萝卜等即将过期的蔬果，鸡胸肉，干辣椒，葱姜蒜，盐，食用油。

2、做法：

（1）豆腐泡软，切薄片，用清水冲掉浆液。

（2）干辣椒开口炸至微黄色。

（3）鸡肉姜末蒜末炒香，倒入切好的蔬菜炒至断生。

（4）放入西葫芦和豆腐继续翻炒。

（5）加盐调味即可。

四、豆腐抄菜的营养价值分析

1、豆腐富含蛋白质，搭配多种蔬菜炒出的菜肴更加健康营养。

2、西葫芦含有高含量的维生素C，有防癌作用，对保持健康肌肤也有帮助。

3、胡萝卜可以增强免疫功能，改善贫血问题。

五、总结：

通过本篇文章，我们讲述了以西葫芦为原料的豆腐抄菜的制作方法和营养功效。这道菜既健康又美味，营养价值极高。在保证了素食的基本要求之外，还能够让人们在繁忙的生活中获得更多的健康与美味，建议大家在日常生活中经常食用。