摘要：
肉丸腐竹豆腐汤是一道家常菜肴，口感鲜美，简单易做，深受人们的喜爱。本文将分享这道菜的家常做法，希望能引起读者的兴趣，并提供背景信息。
一、食材准备
1、猪肉绞肉：选择瘦肉多一点的猪肉，要去掉肉筋和肥肉，切成绞肉备用。
2、腐竹：腐竹要提前用温水泡发，泡软后切成段备用。
3、豆腐：豆腐切成小块，备用。
4、香菜：香菜洗净，切碎备用。
5、姜：姜洗净切成小块备用，用来去腥味。
6、盐、味精、料酒、鸡精、油盐适量。
二、肉丸制作
1、将切好的绞肉加入盐、味精、料酒、鸡精拌匀，用手捏成小肉丸，再放入沸水中煮熟备用。
2、将煮好的肉丸捞出，放入开水中焯一下，去除表面的杂质。
三、烹饪过程
1、将一定量的清水放入锅中，加入切好的姜和适量的盐，煮沸后放入腐竹段和豆腐块，煮2-3分钟。
2、然后放入焯烫好的肉丸，煮约1-2分钟。
3、最后放入香菜末，加入少量的味精，煮匀即可。
四、注意事项
1、做肉丸时，肉馅要搓成小丸子，大小均匀，不宜过大过小。
2、煮豆腐时，不可用力推动，以免煮烂。
3、煮肉丸时，一定要用开水将其焯一下，去除表面的杂质和气味。
五、结论
肉丸腐竹豆腐汤是一道美味健康的家常菜肴，制作简单。食材的选择和加工过程决定了菜肴的口感和质量。在烹饪的过程中，需要注意细节，比如控制火候，不要让豆腐煮烂等等。希望通过这篇文章的分享，读者能够更好地了解并掌握这道美味佳肴的做法。