肉末拌豆腐：用少调味料做出美味的中式家常菜
一、介绍
肉末拌豆腐是一道美味的中式家常菜。它以豆腐为主料，配以少量的肉末和调味料，简单易制，味道鲜美，是很受欢迎的一道菜。
二、食材和配料
1、豆腐：鲜豆腐或嫩豆腐坯。
2、肉末：可以用猪肉或牛肉，也可以用鸡肉或其他肉类。
3、调味料：生抽、老抽、盐、糖、姜葱等。
三、烹制步骤
1、将豆腐切成小块，放入热水中焯烫，去除豆腥味，热水中焯烫的时间不宜过长，大概10秒左右即可。
2、将肉末煮熟备用，可以用凉水泡一下，去掉血沫。
3、将适量的姜末和葱花炒香，加入少许的生抽和老抽，煮沸后加入豆腐块，轻轻拌匀，让豆腐吸收鲜汁。
4、加入煮熟的肉末，拌匀，加入盐和糖调味即可。
四、贴士
1、豆腐热水焯烫的时间不宜过长，否则会影响豆腐口感。
2、肉末要选用瘦肉，切碎后再加工煮沸，这样比较容易煮熟。
3、调味汁不宜放太多，可以根据口味适量调整。
五、总结
肉末拌豆腐是经典的中式家常菜，由于其简单易制和美味可口而备受青睐。制作过程中要注意热水焯烫时间不宜过长，肉末要加工煮熟，调味汁不宜放太多。希望读者能够使用本文提供的食材和步骤，尝试制作一份美味的肉末拌豆腐。