自制千叶豆腐全攻略
一、材料准备
1、大豆：1斤
2、千层纱布：2-3条
3、白醋：适量
二、 煮豆制腐
1、将豆浸泡在清水中8小时以上。
2、将泡好的豆子倒入搅拌机中加入适量清水，搅拌成豆浆。
3、将豆浆倒入锅中用中小火慢慢加煮。煮到豆浆滚动时加入1/4勺白醋，搅拌均匀煮沸后继续加煮2-3分钟熄火。
4、将千层纱布取出，挂在水槽边上把热豆浆导入，待热豆浆流到烧焦就立即关火，用竹尺轻轻把千层纱布中的豆渣排空，将清豆浆口感更好。
5、将千层纱布用冷水冲洗几下，然后捞起轻轻拧干放到温水中，捏成块状，并用刀切成大小相同的块。
三、豆腐的加工
1、千叶豆腐需要先将豆腐浸泡在盐水中至少4小时，使豆腐块变软，同时也可以去掉豆腥味。
2、将泡好的豆腐块挂在千层纱布的四个角上，在角边上两个挂钩之间悬挂，间隔腰部长一段，这样形成的三角形就是千叶豆腐。
3、将悬挂的千层纱布放在铺有白纸的蒸篮上，用比半个拳头大的铁块压住，轻轻向下压一下，使千层纱布多出一圈，然后再把铁块移到多出一圈的卢布纱布上，做完后在第二个铁块使用前要加入新的豆腐块。
4、将蒸篮放入清水中，水淹住篮子底部，上火蒸熟30分钟即可。
四、口感提升
1、在制豆浆的时候可加入少量芝麻、核桃、莲子等辅料，口味更加浓郁。
2、将豆腐浸泡在盐水中时，可以加入一些五香料等调料来提升豆腐的口感和香气。
3、将千叶豆腐搭配入菜前先泡在热水中，温热其中几片叶子就能品尝到新鲜制作的口感。
五、总结
自制千叶豆腐，有助于去除豆腥味、提高口感，同时更加健康、美味。而且从家庭厨房出发，制作方法简单，对于想要吃到自然、健康食品的人来说，这是一个好的选择。