自制干豆腐，香嫩美味，一键DIY

一、材料准备

1、大豆

2、卤水或者豆浆机

3、盐

4、水

5、淀粉

二、豆腐制作

1、泡豆子。将豆子洗净，浸泡在水中，时间为6小时-18小时。换水两三次。

2、磨浆。将泡好的豆子磨成豆浆，可以使用豆浆机，也可以使用石磨。注意，豆浆要滤清。

3、煮豆浆。将豆浆倒入锅中，慢火加热。一定要慢慢加热，不要急于烧开，让豆浆缓缓升温，这样豆腐口感更好。

4、凝结豆腐。煮好的豆浆中加入凝固剂（卤水、硫酸钙等），拌匀，静置10-20分钟。豆浆凝结成块后就可以了。

5、切块。将凝固好的豆腐块切成大小相等的丁块，并且在表面裹上一层淀粉。

6、风干。将切好的豆腐块晾干，放在通风处，不要有阳光直射。干透之后，就可以煮食用了。

三、独特之处

1、鲜美可口。自制的干豆腐口感细腻且有嚼劲，香味浓郁，比起市售的干豆腐更加美味可口。

2、健康环保。自制的干豆腐不含任何添加剂，更加健康和环保。

3、方便易操作。配合现在的豆浆机，做自制干豆腐已经完全不是难事情。只需要进行简单的操作，就可以制作出美味的干豆腐。

四、吃法推荐

1、烧干豆腐。豆腐切成小块，油热后放入锅中煎炸，直至表面金黄，加入姜葱翻炒，加入料酒，炒散，然后加点盐和糖增加味道，然后倒入水，加入腌制的瘦肉和竹笋煮10分钟，最后撒上葱花。

2、煮干豆腐。将干豆腐放入开水中煮沸，加入盐、葱、姜等调料，大火煮约5-10分钟，然后再小火焖煮10-15分钟即可。

3、煎干豆腐。豆腐切块后表面裹上淀粉，平底锅中放油，中火热锅，将淀粉面朝下，煎至两面金黄即可。

五、总结

通过以上的步骤，我们可以轻松DIY一份美味健康的干豆腐。制作干豆腐非常简单，但是制作出的干豆腐，口感和可口性都会比市售的有了更大的提升。