自制豆腐的简单方法——让你吃到干净、健康、美味
一、原料准备
1、大豆：一斤大豆可以生产约两斤豆腐。
2、石膏或醋：用于凝结豆浆，可以选择传统的石膏或是更加健康的醋。
3、设备：豆浆机、锅、勺子、布袋、模具等。
二、豆浆的制作
1、将洗净的大豆浸泡在水中，泡至少八小时，可泡一夜保证豆子充分膨胀。
2、把泡好的大豆用豆浆机磨成豆浆。
3、将豆浆倒入锅中，用小火加热，不断搅拌，待豆浆沸腾后继续加热十至十五分钟。
4、熄火，倒入一碗冷水冷却。
5、将豆渣筛出，用布袋裹起挤干。
三、豆腐的凝结
1、将豆浆倒入锅中，加热到八十度左右，即断生状态。
2、将醋或石膏与适量水混合，慢慢倒入豆浆中，用勺子轻轻搅拌。
3、搅拌十至十五分钟左右后，让豆浆静置半小时左右，此时就可以看到形成块状的豆腐。
4、将豆腐放入模具中，轻轻压平，倒出多余水份。
四、豆腐的加工
1、切块：将所制好的豆腐切成大小均匀的小块。
2、炸豆腐：将豆腐块用热油翻炒至两面金黄。
3、烤豆腐：将豆腐块放入烤箱中烘焙，调味后食用。
五、总结
自制豆腐是一件既简单又健康的事情，没有添加剂、没有污染，而且味道十分美味。通过本文的介绍，相信大家也能轻松制作干净、健康、美味的自制豆腐。