摘要
本文为您介绍芥菜豆腐汤的制作全攻略，让您一次学会。通过本文的阅读，您将了解如何制作一碗鲜美可口的芥菜豆腐汤。
正文
一、选材
1、豆腐：选用嫩白的豆腐，质地细腻、无臭味。
2、芥菜：选用嫩芥菜，色泽鲜绿、味道清香，没有苦味。
3、肉丝：选用嫩瘦肉，肉质细嫩。
4、配菜：葱姜蒜、盐、鸡精。
二、制作
1、豆腐切块：将豆腐切成鸡蛋大小的块。
2、芥菜切段：将芥菜切成2厘米长的段。
3、肉丝处理：将瘦肉切成嫩丝，用少许盐和鸡精腌制。
4、烹制牛奶芥菜豆腐汤：
（1）倒入清水，放入葱姜蒜煮沸。
（2）加入处理好的豆腐，烹至豆腐熟软。
（3）加入肉丝，再烹几分钟。
（4）加入芥菜，烹至芥菜熟透。
（5）用少许盐和鸡精调味，即可出锅。
三、烹饪技巧
1、芥菜不宜过生过熟，煮至断生即可。
2、水必须用开水，这样才能煮出清香鲜美的芥菜豆腐汤。
3、肉丝可以用生粉抓匀，这样可以吃起来更爽口。
四、食用方法
可以配以米饭食用，也可以单独作为一道汤品。
结论
制作芥菜豆腐汤不仅简单易学，而且非常美味营养。无论是单独食用还是配以米饭食用都是不错的选择。