芹菜豆腐羹做法大全 实用家常菜教程，做羹不难！

一、材料准备

1、芹菜：300克；

2、豆腐：200克；

3、鸡蛋：1个；

4、姜蒜：适量；

5、盐、鸡精、食用油、水、火腿粒：适量。

二、做法步骤

1、将芹菜洗净后切成小段备用；

2、豆腐切成小块；

3、姜蒜切末，火腿粒备用；

4、将芹菜、豆腐放进搅拌机中打成细泥；

5、把搅拌好的芹菜豆腐泥倒入碗中，加入适量清水，再加入一粒鸡蛋，调入盐和鸡精，搅拌均匀；

6、锅中倒入适量的油，烧热后放入姜蒜末和火腿粒，煸炒出香味；

7、倒入搅拌好的芹菜豆腐泥，用小火慢慢煮熟，不要停止搅拌；

8、等芹菜豆腐熟透后，再加少许水，煮开即可出锅。

三、口感调整

1、口感软绵：加入少量秀珍酒或鱼露；

2、口感清爽：加入适量青椒和蘑菇；

3、口感鲜美：加入少许虾仁或鱼肉。

四、食用小贴士

1、搅拌好的芹菜豆腐泥不要过量，否则会影响到口感；

2、煮芹菜豆腐羹时，火候要掌握好，不要煮过头，不然口感会变得很变味；

3、喜欢辣味的人可以加入适量的辣椒面和辣椒油来增加口感。

五、总结：

芹菜豆腐羹做法简单，营养丰富，适合各类人群食用，既可以做主食，也可以做汤品搭配其他饭菜食用。在制作过程中，我们需要注意材料的选择和口味的调整，以达到最佳的口感和食用效果。