茼蒿渣豆腐汤
一、选材与准备
1、食材准备：茼蒿、渣豆腐、熟猪肉、生姜、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉。
2、制作工具：切菜板、炒锅、盆子、勺子、砂锅。
二、制作过程
1、茼蒿处理：茼蒿去掉老根部分，摘下嫩叶切成小段，放入盆中加盐搓洗后，再用流动水冲洗干净。
2、豆腐处理：将渣豆腐洗净，切成小块。
3、猪肉处理：将猪肉洗净，切成小丁，用生姜水焯熟待用。
4、煮汤：将水烧开，放入茼蒿，熬制5分钟后放入豆腐，煮到豆腐浮起即可。
5、加入熟肉和调料：放入熟肉丁、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉煮开，即为一锅茼蒿渣豆腐汤。
三、小窍门
1、用猪肉可以让汤更香浓，也可以用虾皮、干贝等增鲜。
2、豆腐切成小块后，用清水冲洗，去除豆腥味。
3、汤煮开后加入鸡蛋，盐、鸡精、胡椒粉等调料，不仅可以增加味道，还可以让汤更加美味。
四、品尝
一锅热腾腾的茼蒿渣豆腐汤，清香可口，豆腐入汤后入味，茼蒿也更显嫩翠。配上微酸微辣的佐料，别有一番风味，让人回味无穷。
五、总结
茼蒿渣豆腐汤是一道简单易学，清香可口的汤菜。选用新鲜的茼蒿和豆腐，结合熟猪肉、鸡蛋和调料，营养丰富，滋味鲜美。大家只要按照上述步骤制作，就能轻松做出一锅美味的茼蒿渣豆腐汤。