草菇烧豆腐的做法详解，快速入门菜谱
一、食材准备
草菇（200克）、豆腐（250克）、姜（适量）、葱（适量）、清汤（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、味精（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）。
二、食材处理
1、草菇切成小块，用清水浸泡10分钟，洗净沥干水；
2、豆腐切成小块，放入清水中焯水一下，以去除腥味，再放入清水中浸泡10分钟左右；
3、姜去皮切末，葱切成末备用。
三、烹饪步骤
1、加入适量食用油在锅中，热油后放入姜末和葱末，小火爆香；
2、放入草菇翻炒至变色后，加入豆腐煸炒；
3、加入清汤、料酒和生抽，小火焖煮10分钟左右；
4、加入少许盐和味精调味，再用淀粉水勾芡即可。
四、烹饪技巧
1、豆腐可以放入盐水中煮烫后再用清水清洗，去除腥味；
2、草菇可以提前泡水，不仅去杂质，也能使口感更嫩。
五、小贴士
1、没有清汤可以用清水代替；
2、如果家里有高汤，则可加入适量高汤提鲜。
六、总结
草菇烧豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，准备食材简单，烹饪步骤也很简单，适合快速入门的厨房新手练习。在烹饪过程中注意豆腐的处理和草菇的浸泡，能使这道菜更加美味。