蒸油炸豆腐家常做法大全，味美易学的视频教程
一、材料准备
1、豆腐：用300g左右的豆腐，切成大小适中的块状。
2、淀粉：取适量淀粉放在碗中，备用。
3、油：准备足够的油，可以做到豆腐完全浸泡在油中，深度约为2.5厘米。
二、蒸豆腐
1、将豆腐放在蒸笼中，用大火蒸10分钟左右，让豆腐全熟透，控制好蒸的时间和火力，使豆腐不烂不碎。
2、取出蒸好的豆腐，晾凉约10分钟左右，时间控制不好会将炸过程中的油溅出来，不易操作。
三、油炸豆腐
1、将炒锅加热，放入准备好的油，火力控制在中等，待油微微冒烟时，将晾凉的豆腐块依次用淀粉裹上。
2、将裹好淀粉的豆腐块放入锅中，用锅铲慢慢滑入，避免油溅起，注意不要放得过多，否则油温降低，影响炸出的口感。
3、炸豆腐的时间根据炸出颜色深浅决定，一般需要炸到金黄色脆脆的感觉就可以了。
四、调料装盘
1、将炸好的豆腐块放在厨房纸巾上，吸掉多余的油。
2、准备酱料：根据自己的口味选择适量的盐、醋、糖、葱姜蒜等调料，混合在一起搅拌均匀。
3、将豆腐块码放在盘子中，倒上调料，撒上葱花即可。
五、总结
蒸油炸豆腐是一道经典的家常菜，步骤简单易学，口感香脆，味道美妙。在制作过程中要注意掌握好火候和时间，不宜过度炸制，以免豆腐过于干燥或过于焦黑。通过本视频教程，相信热爱美食的你一定可以很好的掌握这道美味的蒸油炸豆腐的制作方法。祝大家好好品味，分享美食之乐。