蘑菇烧豆腐家常做法大全
一、准备材料
1、蘑菇：新鲜的蘑菇以口感好为主，建议选择口感柔软，味道鲜美的平菇或金针菇。洗净后，切成小块。
2、豆腐：嫩豆腐口感更佳，切成小块备用。
3、葱姜蒜：进行烹调前必不可少的调味品，葱姜蒜切成末。
4、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉、香菜。
二、烧豆腐
1、锅热后加入适量油，油热后放入葱姜蒜末翻炒出香味。
2、放入豆腐翻炒，炒至表面微黄。
3、加入少量料酒和鸡精，再加入适量清水，煮开后转小火煮2-3分钟，让豆腐充分吸收味道。
4、加入适量盐后煮1-2分钟，待豆腐脆嫩入味，烧好后捞出豆腐，将汤汁备用。
三、炒蘑菇
1、锅内加入适量油，油热后加入蘑菇块，翻炒均匀。
2、加入一勺生抽和适量老抽，翻炒均匀。
3、倒入烧好的豆腐汤汁，加入适量淀粉水勾芡，翻炒至汤汁浓稠。
四、混合烧
将炒好的豆腐倒入炒好的蘑菇中，翻拌均匀，再加入适量盐和鸡精调味。
再加入一些清水，待汤汁煮开后中小火焖5分钟至豆腐入味，汤汁变浓稠即可。
五、装盘摆盘
将烧好的蘑菇豆腐装饰在盘子中央，上面铺上香菜即可。
六、小贴士
1、建议使用不太咸的豆腐，这样可以更好的控制咸度。
2、如果家里有肉食者，可以选择加入适量的瘦肉块一起炖，这样更加美味。
3、如果感觉颜色不够吸引人，可以在调味时加入少量红椒粉或者胡萝卜丝。
七、总结
蘑菇烧豆腐是一道常见的家常菜，口感鲜美，简单易做。通过对材料的选择和烹调技巧的掌握，可以调配出不同口味的蘑菇烧豆腐，带来不一样的口感体验。家庭主妇们可以在做菜时参考这个做法，让自己的菜色更加优秀、美味。