虾仁丸子豆腐汤做法分享：味美清淡，适合全家人享用
一、材料准备
1、虾仁：150克
2、鲜豆腐：1块
3、鲜丸子：10个
4、鸡蛋清：1个
5、盐：适量
6、葱姜蒜：适量
7、清鸡汤：1000毫升
8、植物油：适量
二、丸子制作
1、将虾仁剁成泥状，放入碗中。
2、用刀背搅拌豆腐至细腻状，加入虾泥中。
3、加入盐、鸡蛋清，顺一个方向搅成均匀的馅料。
4、取一定量的馅料，放在手心轻轻滚圆成丸子。
5、将已制作好的鲜丸子稍稍按扁，装盘备用。
三、汤的制作
1、热锅凉油，爆香葱姜蒜。
2、放入清鸡汤，大火烧开。
3、放入鲜丸子，小火煮熟撇去浮沫。
4、放入豆腐切块，继续煮2分钟。
5、放入虾仁，煮至虾仁变色即可。
四、调味
1、根据个人口味添加适量盐。
2、撒入一些葱花，起锅即可。
3、装盘食用。
五、小贴士
1、丸子制作中馅料搅拌要顺一个方向，做出的丸子口感更好。
2、丸子的大小可以根据个人喜好进行调整。
3、汤最好使用清鸡汤，口感更鲜美。
六、总结
虾仁丸子豆腐汤是一道美味清淡的汤菜，适合全家人享用。丸子的制作简单易懂，豆腐汤清爽鲜美，加上新鲜的虾仁，营养丰富。做法简单，值得一试。