摘要：
虾米鸡蛋蒸豆腐是一道家常菜，简单易学，口感鲜美。本文将介绍这道菜的家常做法大全，希望能引起读者的兴趣。
正文：
一、必备材料
1、新鲜豆腐一盒
2、虾米适量
3、鸡蛋适量
4、葱姜蒜适量
5、盐适量
6、酱油适量
7、香油适量
二、准备工作
1、将豆腐取出，用纸巾擦干表面水份，切成适当大小的薄片，放入蒸碗内备用。
2、将虾米泡软，洗净，放在蒸碗内。
3、将鸡蛋打散，放在蒸碗内。
三、制作过程
1、起锅热油，将葱姜蒜煸香，加入虾米炒香。
2、倒入适量的水，加入盐和酱油调味，再加入适量的香油，搅拌均匀。
3、将调好味的虾米汁倒入蒸碗中，铺上蒸好的豆腐片。
4、将鸡蛋液均匀地倒在豆腐上。
5、大火蒸12-15分钟。
四、小窍门
1、蒸豆腐时，蒸碗内的水要达到蒸豆腐的一半高度，才能煮熟蒸透。
2、虾米煮水后要先泡软，否则会煮不烂。
3、蒸豆腐时可适量加入一些鸡汤或肉汤，更能提升豆腐的鲜味。
结论：
以上就是虾米鸡蛋蒸豆腐的家常做法大全。这道菜以豆腐为基础，适量加入虾米和鸡蛋，口感清香，简单易学，是一道很适合家庭做的美食。希望读者尝试后感受到其鲜美的口感。