街边烹制铁板豆腐的窍门

一、选择豆腐要讲究

1.选择白嫩细腻的豆腐，切成1cm大小的块。

2.将豆腐块充分吸烤炉内的余温，这样可以避免不必要的自然水汽，可以更好地锁住豆腐的香味，让豆腐更加入味。

3.豆腐块的大小不宜过大，否则不易加热，煮出来的口感也不好。

二、铁板必须先加热

1.先用布将铁板擦干净，再在火上加热一段时间。

2.热铁板可以更好的防止粘沾和煮熟食用，而没有热过的铁板则无法完全起到防粘和煮熟的效果。

3.加热时间可以根据铁板大小和机器功率适当调整。

三、掌握好翻煎时间

1.将调味好的豆腐均匀地放在热铁板上，用铲子翻煎。

2.翻煎的时间要根据豆腐块的大小适当调整，一般为2分钟左右。

3.注意豆腐煎熟之后，必须要及时上菜，否则会影响口感。

四、不同口味搭配不同调料

1.豆腐味淡，所以根据自己的口味可以选择不同的调料进行搭配。

2.像麻辣、蒜香、酱烧等口味可以配合不同的佐料进行搭配。

3.此外，还可以加些葱花、香菜等作为装饰，增添美观。

五、总结

烹制铁板豆腐的秘诀在于选择好豆腐，热铁板，掌握好煎炒时间，根据口味调配不同的佐料进行搭配，在保证豆腐入味的同时增添美观，这样做出来的铁板豆腐才会更加美味可口。