豆腐变馊，不必扔掉！8道美味佳肴带你变废为宝！
一、豆腐的保存方法
豆腐是一种易变质的食品，容易变馊或发霉。因此，在购买豆腐时，要注意检查保质期。不过，如果豆腐保存得当，即使保质期过了，也不一定要扔掉。
相信很多人都遇到过豆腐保质期过了，豆腐变馊的情况。如果豆腐还没有变色或发霉，可以先用盐水浸泡几下，再放在冰箱里冷藏保存。这种方法可以延长豆腐的保存期限。
如果豆腐已经变色或发霉，最好是立即处理掉，以免影响健康。但是，如果豆腐只是表面发霉，可以将霉点切掉，其余部分仍然可以食用。
二、炒豆腐干
豆腐变馊后，最常见的做法就是扔掉了。其实，豆腐变质后，可以炒成美味的豆腐干。
将变馊的豆腐切成薄片，用小火慢慢煎炸至金黄色，将余油沥干备用。锅中放入适量油，加入碎葱姜蒜爆香，放入豆腐干煸炒，加入适量盐、鸡精、辣椒粉等调味料，煸炒出香味即可。
三、豆腐花糕
豆腐变质后，还可以用来做豆腐花糕。豆腐花糕是一道传统的豆腐制品，口感细腻，营养丰富。
将变馊的豆腐压成豆腐蓉，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀。将豆浆煮沸，插入豆花机中制作成豆腐花。把豆腐花倒入模具中定型，切成块状，加入芝麻、葱花等配料，即可食用。
四、豆腐皮拌凉菜
豆腐变馊后，豆腐皮也可以利用起来。豆腐皮是一种营养价值很高的食品，含有丰富的蛋白质和钙质。
将豆腐皮切成条状，用沸水烫一下后捞出备用。将各种蔬菜切成小块，加入盐、醋、花生油、葱姜蒜、辣椒酱等调味料，拌匀后加入豆腐皮拌匀即可。
五、豆腐羹
豆腐变质后还可以用来做豆腐羹。豆腐羹是一道口感柔滑的汤品，适合各种人群食用。
将变馊的豆腐切成小块，加入适量水，放入锅中煮沸，再加入鸡蛋、虾仁、香菇等配料，用淀粉勾芡，加入葱花、醋等调味料，即可煮成豆腐羹。
六、豆腐沙拉
除了以上几种，还可以用豆腐做豆腐沙拉。豆腐沙拉是一道健康美味的凉菜，口感清爽，营养丰富。
将变馊的豆腐切成小块，加入青红椒、胡萝卜、黄瓜等蔬菜，加入黄芥末酱、芝麻酱、生抽等调味料，拌匀即可。
七、豆腐排骨汤
豆腐变质后还可以和排骨一起煮成豆腐排骨汤。豆腐排骨汤是一道美味的汤品，不仅口感滋润，还富含营养。
将变馊的豆腐切成小块，将排骨焯水去除血水。在锅中加入适量水，加入排骨、豆腐、胡萝卜、洋葱、姜片等配料，煮沸后改小火慢炖，加入适量盐、鸡精等调味料，炖至入味即可。
八、辣酱炒豆腐
豆腐变质后，还可以用来做辣酱炒豆腐。这是一道口感鲜香的家常菜肴。
将变馊的豆腐切成小块，加入适量盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀。将葱姜切成末备用，将猪肉切成丝。锅中放油，加入葱姜末煸炒，加入猪肉丝煸炒至变色。加入辣酱煸炒后加入豆腐块，翻炒均匀，加入适量鸡精调味即可。
结论
豆腐虽然是易变质的食品，但是变质后并不一定要扔掉。通过上述8种做法，可以将变质的豆腐变废为宝，做出美味佳肴。在日常生活中，应该善于利用各种食材，避免浪费。