以豆腐新手必备：不用豆浆机也能做豆腐
一、准备工作
1、选购豆腐用的豆子：品质优良的黄豆；
2、豆子洗净后浸泡8个小时，每隔2-3小时换水一次；
3、泡好的豆子捞出，加水，在高速搅拌机中搅拌成豆浆；
4、用滤网过滤豆浆，去除豆渣，将豆浆倒入锅中。
二、煮豆腐
1、把豆浆放入煮锅中，加入5%的卤水，转中小火；
2、等到豆浆烧开后，用勺子搅拌一下，让豆浆均匀受热；
3、开始继续慢煮，手握半个柠檬，在锅里，慢慢转圈，让柠檬汁在锅里流动，这样会帮助豆腐凝固的更加均匀；
4、等到豆浆中的凝固物逐渐凝固，形成一层白色的薄膜时，还需要再煮15-20分钟，直到豆腐基本凝固。
三、压豆腐
1、准备好豆腐盘、刀、压豆腐纱布、两块板子，板子要塞进豆腐盘里，纱布要比豆腐盘大些，能够覆盖住盘内，不让豆腐漏出；
2、把豆腐用勺子铲到纱布中，稍稍夹紧一下，再用另外一块板子压紧豆腐；
3、然后又可以加上盘子压住豆腐，形成一个压好的豆腐形状；
4、最后将盘中的豆腐在冰箱中保存至少4小时以上，让其更好的凝固并形成豆腐结构。
四、存储和使用豆腐
1、保存完后豆腐会变硬，但会变得更加的紧实，并且不易断裂；
2、存放时间不宜过长，容易变质变味；
3、可将豆腐切成块状，放入纱布袋中，放入保鲜袋内冻存，这样即可制备出口感更佳的冻豆腐；
4、豆腐便于被各种调料吸收，因此可以跟随自己的口味自由发挥，做出各种口味的豆腐美食。
五、总结
做豆腐是一项耗费精力和时间的工作，但是做出来的豆腐纯天然、美味健康，而且完全没有添加任何的防腐剂和其他的化学物质，对身体更有益。通过以上几个方面的介绍，希望对豆腐新手能够了解不用豆浆机也可以很方便的做出好吃的豆腐，同时也希望大家能够在自己家中尝试做豆腐，体验自己手工制作的乐趣。