超简单凉拌黄瓜豆腐皮，家常做法大全！
一、材料准备
1、黄瓜：一条，切成丝状或者片状，压出部分水分；
2、豆腐皮：一张，切成丝状或者片状，用开水焯一下后备用；
3、调料：盐、花椒粉、香油、少量鸡精、生抽、醋、少许蒜末、姜末、辣椒油。
二、家常做法
1、将切好的黄瓜、豆腐皮放入凉拌碗中，加入一勺盐拌匀，放置10~20分钟，等腌制得足够入味后，捞一下，过一下冷水，捞掉多余的水份；
2、继续将黄瓜、豆腐皮加入调料，匀均搅拌；
3、可根据口味添加姜末、蒜末、辣椒油等配料，再加上一定量的香油、生抽和醋调味；
4、最后加入鸡精、花椒粉，拌匀即成。
三、特别提示
1、黄瓜丝生熟度控制在7分熟即可，过熟过生口感不佳；
2、豆腐皮焯水时间不要太长，否则会烂掉或者变软；
3、调料可适当调整，根据自己喜爱程度添加即可。
四、营养价值
1、黄瓜：黄瓜为夏季“最佳清热食品”，不但口感清爽，还具有清热解毒、润燥等功效，是夏天不可少的一道佳肴；
2、豆腐皮：豆腐皮是大豆制品中的一种，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇，且易于消化吸收的优点，是一种营养价值极高的食品。
五、总结
超简单的凉拌黄瓜豆腐皮不仅简单易制，而且营养价值极高，味道清爽适口，是一道家常菜的不错选择。