超简单麻辣豆腐串做法，一学就会！
摘要：
麻辣豆腐串是一道流行的小吃，尤其受到广东人的喜爱。但是，很多人认为这道菜难以做，需要专业厨师的技能才能做得好。本文将介绍超简单麻辣豆腐串做法，一学就会！
一、准备食材
麻辣豆腐串的主要食材是豆腐和辣酱。在下面的食材清单中，你也可以根据自己的口味小调整一下。
- 臭豆腐
- 黄豆
- 鸡蛋
- 白面
- 芝麻
- 熟芝麻酱
- 醋
- 辣酱
- 麻酱
- 食用油
- 水
- 盐
- 白胡椒粉
- 青蒜末
- 生姜末
- 醋泡蒜
- 香菜
二、制作豆腐丝
制作豆腐丝是麻辣豆腐串的关键。以下是制作豆腐丝的步骤：
- 将臭豆腐切成小块，用中火煎炸5分钟，捞出沥干油份，冷却后细丝挑掉泡沫。
- 将黄豆泡软后，用绞肉机将黄豆磨成豆浆。
- 取200毫升豆浆加100克淀粉（慢慢加，看情况），打入1个鸡蛋、适量白胡椒粉和适量盐制成面糊。
- 将臭豆腐块放入面糊中，拌匀后搓成豆腐丝。
- 将豆腐丝放入沸水中煮熟，捞出沥水，放在碗里备用。
三、做辣酱
下面是做辣酱的步骤：
- 将干辣椒和花椒分别用油炒至香，捞出放凉。
- 将辣椒和花椒放入搅拌机，打成细末。
- 将辣椒末放入锅中煮10分钟，加入适量的盐，辣酱就做好了。
四、串起豆腐丝
将煮熟的豆腐丝捏成长条并上穿串的麻绳，最后放在烤盘上涂上油，烤箱200度烘烤5分钟。烤好后，将辣酱、醋、麻酱、芝麻、青蒜末、生姜末、醋泡蒜、香菜等调料混合搅拌，在豆腐串上涂抹调料即可食用。
五、总结：
超简单麻辣豆腐串做法，只需要准备好食材，掌握豆腐丝制作技巧，再加上自己喜欢的口味调料，就能轻松做出美味的麻辣豆腐串。希望本文对读者有所帮助，欢迎尝试这道美食。