摘要：
软豆腐是一种常见的豆制品，被广泛用于中式菜肴中。但是，许多人对于软豆腐只能用来做糯米卷或是火锅等餐饮娱乐场所的食品，其它创意品种鲜有涉及。本文将介绍五种不同的食谱，让软豆腐大放异彩，成为佳肴中的新宠。
正文：
一、清炒软豆腐
1、将软豆腐切成方形薄片，入油锅炸至金黄色捞出；
2、锅中加油，用葱姜蒜爆香，加入清鸡汤，烧开；
3、加入炸好的豆腐片，调味后焖数分钟，即可起锅装盘。
这是一个简单而美味的家常小菜，软豆腐的柔软口感和鲜嫩的味道与清汤的清淡相得益彰，清爽可口。
二、干煸软豆腐
1、将软豆腐切成块状，放入锅中微炸至金黄色；
2、放油煸炒豆豉、姜丝、辣椒碎，加入豆腐块；
3、加入盐、味精等调料，转小火翻炒，至豆腐表面微微爆开变锈红色时起锅即可。
此吃法虽然有些“重口味”，但也很受男性顾客喜欢。干煸软豆腐的口感饱满，香气四溢，是一款下饭好菜。
三、软豆腐煮鱼
1、将草鱼片放入开水中焯水；
2、去除鱼腥味，把鱼片放入大碗中，在上面摆放切好的软豆腐片；
3、在碗中加入盐、味精、姜丝等调料，最后加入热水，1：2的比例封好口，放入容器中隔水蒸30分钟。
喜欢吃鱼的人一定要尝试这种做法，软豆腐将草鱼口感变得更加滑嫩，吸饱了鱼汁后，更加美味可口。
四、蒜蓉软豆腐
1、将软豆腐切成小块，加入开水和白醋浸泡十分钟后捞出沥干；
2、热锅凉油，下入切碎的蒜蓉爆香，放入豆腐块翻炒；
3、加入盐、鸡精调味，倒入鸡汤稍稍烧开即可。
这是一道清香口味的素菜，软滑的豆腐与蒜蓉的香气互相融合，在口感轻盈中挑战味蕾。
五、麻婆豆腐
1、将软豆腐拌匀盐水，注意要轻轻搅拌不要弄碎；
2、锅中放油，爆香豆瓣酱、姜末和葱花；
3、放入肉糜爆炒，等到肉熟后加入川红椒、花椒粉和豆腐块；
4、加水、鸡精和盐调味，水稍微多一些，等豆腐熟透后勾芡即可。
麻辣豆腐是川菜里的大招牌，软软QQ的豆腐与火辣香辣的酱料遇见，化出了浓郁的火锅味，绝对让人食欲大开。
结论：
软豆腐虽常常只被用于火锅或黄豆芽炒肉，但是在家庭菜肴中，软豆腐也是一种非常优秀、新潮的食材。如果您尚未开始探索软豆腐的各种食用方法，希望本文的餐谱可以为您提供一些新想法。在所有这些食谱中，软豆腐都可以发挥其柔软、细腻的口感，不用过多的调料，简单直接，消耗很少的时间。