金针菇干豆腐卷做法分享，家常做法大全
一、食材准备
1、金针菇一束（150g左右）；
2、干豆腐一片（100g左右）；
3、瘦肉末100g；
4、葱姜蒜适量；
5、盐、黑胡椒粉、料酒、鸡精适量。
二、制作过程
1、将金针菇洗净切断根部，干豆腐切成4cm长的段，瘦肉末用料酒、盐、黑胡椒粉、鸡精腌制15分钟；
2、取锅烧热，倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末用中火煸炒至变色；
3、加入金针菇和干豆腐，煸炒一会儿，加入适量的盐、黑胡椒粉和料酒，再加入适量的水，用中火煮至七八成干；
4、将熟好的金针菇干豆腐取出，晾凉备用。
5、准备好适合卷的盘子（如保鲜膜盘、白色碗具），铺上保鲜膜，将金针菇干豆腐均匀放在盘子里；
6、将盘子对角线上的金针菇干豆腐卷起，并用保鲜膜将其紧紧地裹住，然后放入冰箱冷冻1-2小时，取出后即可切成薄片装饰在盘中，食用时切开即可享用。
三、小贴士
1、金针菇切去根部后不用水洗，否则口感会变得很柔软，不建议大家采取这种方式处理；
2、煮金针菇时不要放太多水，以免口感过于水润，而且煮好后还可以用来做蘑菇汤；
3、干豆腐应选用切成正方形或长方形，这样在卷的时候比较方便；
4、切出来的金针菇干豆腐条，吃的时候可以搭配蒜泥、酱油、醋、芥末等佐料尝试口感更佳。
四、菜品简介
金针菇干豆腐卷是一道家常菜品，是以金针菇和干豆腐为主要材料，配上瘦肉末和调料煸炒煮制而成。这种菜品口感较为清淡，但因为是卷着的方式，所以吃的时候形状美观，很加分，适合在家庭或者朋友聚会时拿出来享用。此外，这道菜还具有美容养颜的功效，金针菇和豆腐都是美容养颜的食材，经常食用能够改善肌肤状态，让皮肤更加细腻光滑。
五、总结
金针菇干豆腐卷是一道适合在家常菜谱中制作的美食，它的特点是营养均衡，口感好看，营养价值显著。通过以上介绍，相信大家已经掌握了这道菜的制作技巧，那就快去试试吧！