韭菜豆腐包制作全解
一、食材准备
1、主面团：面粉500克，盐2克，温水260克。
2、酵母水：酵母10克，白糖5克，温水80克。
3、豆腐馅：豆腐200克，韭菜150克，鸡蛋2个，姜末适量，盐适量，黑胡椒粉适量。
4、调料：大葱、生姜、香油、酱油、醋、花椒粉、鸡精适量。
二、制作主面团
1、将面粉、盐和温水混合，搅拌均匀成团。
2、将面团放在案板上，揉搓10分钟至光滑有弹性。并且将搓好的面团用保鲜膜包住，静置30分钟。
三、制作豆腐馅
1、将豆腐压成细碎的豆腐渣。
2、将韭菜切成末，加入豆腐渣中。
3、加入鸡蛋、姜末、盐和黑胡椒粉，拌匀成馅。
四、制作包子
1、将面团揉成长条状，切成等份的小面团。
2、将小面团揉圆，擀平成薄饼状。
3、将豆腐馅包入面皮里，用手指捏紧口部。
4、将包子放入蒸锅里，大火蒸15分钟即可。
五、调料制作
1、将大葱和生姜切成末，配以适量的香油，酱油，醋和花椒粉。
2、热锅凉油，加入姜葱末煸炒，加入适量水、酱油、醋、花椒粉、鸡精。煮沸后再用淀粉和水勾芡，即可配上豆腐包食用。
六、总结
制作韭菜豆腐包时，选购新鲜的豆腐和韭菜，充分揉搓面团是制作成功的关键，一定要注意豆腐馅与面团的比例，并且蒸煮的时间也要掌握好。佐以适量的佐料越发美味，希望以上的制作方法可以对大家有所帮助。