香喷喷排骨豆腐西红柿：家常做法汇总
一、准备食材
1、提前准备好500克猪排骨、500克豆腐、2个西红柿、1个姜块、3瓣蒜、适量盐、适量生抽、2小块冰糖、适量清水。
2、将排骨放入热水中焯水，去掉血水。将豆腐切成适当大小的块，用热水焯过后捞出备用。将西红柿切成八瓣备用。
3、将姜和蒜切末备用。
二、制作排骨豆腐西红柿汤
1、热锅凉油放入姜末和蒜末爆香，然后将焯好水的排骨放入煸炒至表面微微变黄。加入西红柿煸炒均匀，加入适量清水大火煮开。加入冰糖调味。
2、转小火焖煮约20分钟，直到排骨煮烂。捞出排骨，加入豆腐，开火继续煮10分钟左右，让豆腐能够充分入味，同时把西红柿的酸味给熬出来。
3、放入盐和生抽调味，再加入适量的水，使汤汁浓稠。最后把焯好水的排骨倒回去，一起搅拌均匀即可。
三、拌入色拉油增加口感
1、待汤汁调好后，关火后1分钟左右，直接将色拉油拌入锅中。搅拌均匀后再开火煮一会儿，直到油浮起来。通过这样的操作，汤汁的口感会更加香滑。
四、加入高汤提升美味度
1、如果家中有剩下的鸡骨头或猪骨头，可以提前煮出高汤备用，加入排骨豆腐西红柿汤中，能够提高汤汁的浓度和香味。
2、如果没有骨头高汤，那么可以使用鸡精或者鸡粉来取代高汤的作用。
五、总结：
排骨豆腐西红柿汤是家庭日常做菜的一道经典菜品，简单易制，操作方便，味道鲜美，颜色诱人，营养丰富。无论是寒冬还是盛夏，都是一道清爽可口的美食佳品。