滋补佳品——当归红枣狗苛骨头汤烧制技巧分享
一、材料准备
1、当归30克，红枣20克，去骨猪脊骨500克，生姜3片，料酒适量，盐适量，清水适量。
2、砂锅或者不沾锅，用火炉或电磁炉均可。
3、所有食材需要提前清洗干净，准备好。
当归、红枣这些草药在制作过程中起到很好的滋补功效，猪脊骨则在烧制中释放出骨胶质，有助于补充钙质和胶原蛋白，这种药膳汤适合女性和老人食用，具有补血、补气等功效。在选购时建议选择新鲜度比较高的材料，老化的食材不但不能达到作用，还可能带来反效果。
二、烧制过程
1、将水倒入锅中，烧开后加入猪脊骨焯水，焯水需要大火烧沸。将焯水后的猪脊骨捞出来控干备用。
2、将砂锅放入火炉上，倒入适量油，加热到七成热，放入姜片煸炒出香味，撇去浮沫。
3、将焯水过的猪脊骨放入锅中煸炒至表面略微焦黄，加入适量的料酒，注意火候掌握好，烧出腌制后才能加入盐和其他调料。
4、加入清水，烧开后撇去浮沫，加入红枣、当归，改小火炖20分钟左右，直至骨头软烂，锅里的汤汁出现奶白色。
5、关火，撒入适量盐提味，炖至水变得浓稠如奶的状态后关火，香喷喷的当归红枣狗苛骨头汤就做好了。
烧制过程的关键是火候的掌握，焯水后的猪脊骨和腌制好的草药、调味料要分别加入，最后的调味要视个人口味分量适可而止，有咸味的朋友可以适当增加盐分。
三、食用方法
当归红枣狗苛骨头汤可以直接喝，食欲不振、身体虚弱的人可以无需添菜单独食用。也可以添加一些适宜的配菜，如绿豆、黄豆、红薯等，增加口感。
这道汤营养丰富，适合女性、老年人等人群食用，可以达到防治贫血等多种功效。但每个人的体质不同，不同的年龄段对营养素的需求也有所不同，因此在食用之前注意个人体质和医生建议，避免对身体造成不良影响。
四、注意事项
1、焯水要使用大火，快速将血水冲洗掉，同时焯水以后要将骨头和锅清洗干净，避免血水和其他杂质口感和营养价值下降；
2、火候一定要掌握好，煮过头的骨头容易霉变，丢掉也浪费；
3、食材的保存要注意，所有的材料都要放置在无潮湿、通风的地方，避免发霉变质；
4、狗苛骨头汤是一种滋补的饮品，不是主食，建议不要过量饮用。
五、总结
当归红枣狗苛骨头汤是一道营养丰富、口味鲜美的滋补佳品，食材选用上品，烧制工艺优良，做出来的汤水味美营养丰富，有利于中老年人士、女性等群体的健康调养，同时也是一款经济实惠、易于制作的家常菜肴，欢迎大家尝试烧制。
在平时的生活中，我们要注意补充营养，合理搭配膳食，同时也要注意身体的锻炼，保持良好的生活习惯，预防常见疾病的发生，并获得更健康、更美好的生活。