滋补佳品：山药当归红枣枸杞炖乌鸡汤的做法大全

一、选材

1、乌鸡

选用新鲜、健康的乌鸡，它的肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，对增强人体免疫力有很大的好处。

2、山药

选用自然生长的山药，它是一种滋补佳品，含有多种维生素和矿物质、淀粉酶等，对于滋补身体、增强免疫力有很大的好处。

3、当归

选用干燥的当归，它有补血补气的功效，主要作用在于益气养血，对妇女更是有益。

4、红枣

选用新鲜的红枣，它具有滋补养颜、促进食欲、消除疲劳的功效，是一种营养丰富的健康食品。

5、枸杞

选用干燥的枸杞，它是一种珍贵的中药材，具有益气养血、提高免疫力、延缓衰老等功效。

二、烹制方法

1、乌鸡的处理

选用新鲜的乌鸡，它的肉质细嫩、鲜美，先把乌鸡的毛和内脏处理干净，切成块状后，放入锅中用滚水焯一下，煮两三分钟，将锅中的水倒掉，用清水冲洗干净。

2、添加药材

将焯过水的乌鸡块放入炖盅中，加入山药、当归、红枣、枸杞等药材，按照个人口味添加适量调料，如盐、鸡精等。

3、加水烧开

在炖盅中加入适量的水，约一到两个拳头大，烧开后再改用小火慢慢炖，炖的时间要视乌鸡的大小而定，大约需要炖2-3小时左右，直到肉烂汤浓，最后即可充分地营养与美味兼得，食用时可先将药材捞出，并将炖汤装入汤碗中享用。

三、食用功效

1、滋阴养颜

这种炖汤中添加的山药、当归、红枣、枸杞都是滋阴养颜的食材。山药含有丰富的黏液质，能够调养人体免疫系统，同时具有滋阴养肌、美容美白的功效。红枣含有多种营养成分，如铁、维生素C、糖类等，可增强人体抵抗力，使皮肤红润有光泽。而当归又被称作“女人之美药”，能够调节女性内分泌系统，对于排除黑色素、淡化色斑有良好的效果。

2、滋补养身

在配方中用乌鸡炖汤，配以四种滋补佳品，其中含有丰富的蛋白质和多种矿物质维生素等，这对于补血强身、养肝补肾、调理人体内部环境极为有益。同时，原料中的枸杞也是一种天然的抗氧化剂，具有促进免疫功能，改善记忆力、增强人体机能和延缓衰老的功能。

3、改善体质

这道炖汤具有极佳的食疗效果，经常食用可以温暖身体，提高免疫力。尤其对于女性朋友，炖乌鸡汤能够缓解疲劳，对产后婴儿体质的改善、调理都有极大的帮助。

四、食用禁忌

因炖汤中包含一些药材，因此在食用时需要注意以下几点：

1、孕妇、小孩、老人以及体质虚弱的人在食用前要咨询医生意见。

2、高血压患者、糖尿病患者等应在合适的情况下考虑食用问题，以防治疗上出现偏差。

3、在食用时应注意热量摄入，尽量去除大量油脂，以避免增加体内负担。

五、总结

炖乌鸡汤将乌鸡、山药、当归、红枣、枸杞制作成一道美味且有益健康的汤品，不但味道鲜美，还富含营养物质，有滋补养颜、滋补养身等多种功效，是一道不可多得的滋补佳品。需要注意的是，食用时应注意人体的实际情况，避免食用过量，有禁忌人群应慎重食用，以免对身体造成不利影响。