一、选材准备
红枣、石斛、枸杞都是中药里面的常用养生品，经常食用有滋补强身的作用。乌鸡则别具匠心，既不伤胃，也能够养胃。因此，选择这四种材料制作成汤品，不仅有非常好的养肝益气的功效，而且口味好、健康安全。
选材上，要选用无农药、无污染的高品质中草药，如临潼红枣、泰兴石斛、宁夏枸杞、养生乌鸡。
准备时，将红枣、石斛、枸杞提前泡水，可以使它们更加容易煮烂；乌鸡清洗后，放入开水中煮沸，将表面的杂质冲掉，油脂也减少了，不仅有助于去腥味，还能够营养更加丰富。
二、炖制方法
将提前泡发好的红枣、石斛、枸杞和清洗好的乌鸡一起放入炖盅中，加入适量的清水，水量以淹过所有材料为宜，不要太多也不要太少，炖盅的盖子要盖得严丝合缝。
接下来，开始慢火炖煮，时间要控制在2-3小时左右，一开始可以在大火上加热到沸腾状态，半小时后再转小火慢炖。当炖集成肉汤后，即煮好了，要注意加盐的时间，熄火后再加盐即可。
在熬制的过程中，可以稍微掀开盖子，用勺子将浮沫撇去，以保证煲汤时的纯净，同时也需要定时加水，以免煲汤时水分过少，影响口感和疏于营养成分的出水。
三、食用功效
这款滋补佳品的功效是多种多样的，它有助于滋养肝肾、益气养血、养颜美容，还能够提高身体免疫力，延缓衰老、增强人体抗病能力等各种功效。
其中红枣具有补中益气、养血安神的功效，石斛口感甘、润，性凉偏寒，具有生津止渴、清热解毒的作用，枸杞则具有滋阴补肾，明目养颜的效果。而乌鸡则有美容养颜、健胃开胃、润肺除热等功效。
四、其他注意事项
1、在煲汤过程中，要不断观察水分的情况，必要时加入适量的清水，不要让材料掉进锅底。
2、煲汤时不能太急躁，否则会让材料不能完全熬烂，影响汤品的口感和吸收效果。
3、在煮熟后加盐，以免在高温状况下盐干成分析出，导致口感过咸或不健康。
五、总结
红枣石斛枸杞乌鸡汤不仅口感鲜美、口感清淡，而且有非常好的食疗养生作用。制作方法简单，食用简便，吃起来又味美。在炎炎夏日、秋冬季节，饮用一碗滋补佳品红枣石斛枸杞乌鸡汤，保持身体健康、远离各种疾病，不妨一试。